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在苹果手机上设置拦截短信的功能，可以通过以下步骤进行。
1、打开手机上的“设置”。
2、在设置界面中，点击“信息”选项。
3、进入信息设置后，找到“过滤未知发件人”选项，并将其开启，这个选项可以拦截所有不在通讯录中的短信，从而减少垃圾短信的干扰。
也可以通过使用第三方短信应用来增强拦截功能，一些短信应用具有更为强大的拦截功能，包括自定义拦截关键词、拦截特定号码等，这些应用可以在App Store中下载并使用。
需要注意的是，以上功能可能因不同的手机型号或系统版本而有所不同，如果无法找到相关选项或有其他疑问，建议查阅苹果官方文档或联系苹果客服进行咨询。